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Esta común y popular receta tiene su origen en el siglo XVIII. Cuenta la historia que existió un aristócrata inglés, John Montagu que decidió incluir este plato para no ensuciarse los dedos mientras jugaba a la cartas. Aunque se desconoce el origen de la receta, su elaboración es quizá una de las más sencillas de la culinaria, ya que se elabora con dos rebanadas de pan que contienen ingredientes como la carne, tomate, queso, lechuga y salsas.
En diferentes partes del mundo este alimento también es conocido como “bocadillo”. Existen ciudades costeras británicas que le hacen un homenaje a esta receta tradicional, ofreciendo cualquier cantidad de variaciones en su receta original, por ser uno de los aperitivos más famosos del mundo.
Preparación
Llevamos la manzana en cortes finos a una sartén con aceite de oliva, azúcar de coco, vinagre de manzana. Dejamos reducir hasta que caramelicen muy bien y reservamos.
Tostamos el pan multigrano en una parrilla con aceite de oliva hasta que esté dorado por las dos caras.
Calentamos 1/2 taza de vinagre balsámico, 1/2 taza de agua mineral, sal rosada y pimienta negra, 1 cucharadita de azúcar de coco, revolvemos muy bien (cuando rompa hervor apagamos fuego) y agregamos la cebolla en pluma, el repollo morado y tapamos durante 30 minutos aproximadamente.
Armamos nuestro sándwich en una sartén a fuego bajo hasta que derrita el queso mozzarella.
