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Las empanadas, un tesoro culinario con raíces históricas profundas, tienen una historia fascinante que se entrelaza con la época colonial y la conquista de América. El término «empanadas» proviene de la palabra «empanar», que significa «incluir algo en una masa o pan». En aquellos tiempos, estas deliciosas creaciones se introdujeron en la dieta de los habitantes de América, difundiéndose a través de diferentes países del continente. Con el tiempo, los ingredientes y los métodos de preparación de las empanadas fueron adaptados y enriquecidos por las distintas regiones que las acogieron.
En Colombia, las empanadas ocupan un lugar especial y son consideradas un símbolo gastronómico. Esto se debe a que estas pequeñas delicias encapsulan elementos de las tres culturas fundamentales del país: la indígena, la criolla y la afrocolombiana. El maíz, un regalo de la cultura indígena, se convierte en la base de la masa de las empanadas. La técnica de fritura, un legado afrocolombiano, se incorpora en el proceso de preparación, mientras que el ingenio criollo aporta los variados rellenos que hacen que cada bocado sea una experiencia única.
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En sus orígenes, las empanadas se solían disfrutar principalmente durante las festividades navideñas o en momentos de descanso y celebración. Sin embargo, en la actualidad, estas delicias son un plato versátil que se consume en cualquier momento del día y en diversas ocasiones: durante las comidas, como tentempié, como acompañamiento o simplemente para satisfacer un antojo irresistible.
Este exquisito pastelito ha cruzado fronteras y se ha convertido en un auténtico embajador de la gastronomía colombiana. Incluso en tierras canadienses, específicamente en Calgary, las empanadas colombianas han ganado renombre y se encuentran disponibles en numerosas tiendas y restaurantes de origen colombiano y latino. Si estás en busca de una experiencia culinaria auténtica y deliciosa, no puedes pasar por alto la oportunidad de probar las empanadas, y en Calgary, según dicen, las mejores empanadas colombianas las puedes encontrar en el famoso Parceros Street Food. Sumérgete en un viaje de sabores que te llevará directamente a las calles de Colombia con cada bocado de estas deliciosas empanadas. ¡Tu paladar te lo agradecerá!
